15 erros a evitar ao pedir comida italiana

Não importa onde você more nos EUA, provavelmente já entrou em um restaurante italiano dezenas e dezenas de vezes. Você provavelmente até tem o seu pedido, seja ravioli, frango à parmegiana ou penne alla vodka. Mas, como qualquer ítalo-americano lhe dirá, há algumas coisas importantes a evitar ao pedir comida italiana. Especificamente, se você estiver em um lugar autêntico, não fazer essas coisas o ajudará a ganhar credibilidade. Se você é o tipo de pessoa que joga a cautela ao vento e gosta de pronunciar incorretamente as palavras do menu e pedir itens questionáveis, a perda é sua. Colocar um pouco de esforço só vai melhorar a sua experiência gastronômica.

A maioria dos restaurantes italianos decentes na América terá toalhas de mesa brancas, uma tigela de balas na entrada/saída, tantos itens caseiros quanto possível no menu (procure especificamente se o molho de macarrão é caseiro) e pelo menos alguns clientes no restaurante que conhecem todo o pessoal. Ei, se as pessoas continuarem voltando para mais, isso é uma coisa boa. Aqui estão os erros que você deve evitar para aproveitar ao máximo sua experiência em um restaurante italiano e fazer pedidos como um profissional.

Sim, às vezes as palavras em italiano podem ser difíceis de pronunciar, especialmente se você não as conhece. Mas outras vezes, a palavra simplesmente não parece que as letras nela contidas existam. É o caso do nhoque. Se você leu isso agora em sua cabeça como “g-knock-ee”, lamentamos informar que isso está completamente errado. Pedindo desculpas em nome dos italianos de todos os lugares, estamos aqui para dizer que a pronúncia não é nada parecida com a forma como é escrita. Não é divertido?

Você deveria pronunciar esse tipo de massa à base de batata como "en-yolk-ee" em vez de qualquer outra forma de dizê-lo. Quanto mais rápido você diz isso, mais italiano você soa. E se chegar o momento, e o garçom estiver olhando para você esperando você fazer o pedido, e você estiver olhando para aquele maldito item do menu com desprezo, basta pegar o L e apontar para o item do menu para mostrar o que você quer comer. Mas para evitar aquele momento estressante de fazer o pedido, reserve um segundo para praticar dizer nhoque em voz alta, ou até mesmo pratique com um amigo italiano. É uma palavra simples de dizer quando você pega o jeito.

Embora outros pratos favoritos que você provavelmente pediu quando criança ainda sejam deliciosos e nostálgicos hoje (leia-se: macarrão com queijo, frango empanado, batatas fritas), outros simplesmente não têm a mesma magia e sabor que tinham enquanto cresciam. Caso em questão? Molho Alfredo. Agora, vamos esclarecer as coisas: não estamos aqui para odiar o molho Alfredo. Na verdade, achamos que um molho Alfredo bem feito é uma opção deliciosa e memorável que você definitivamente deveria escolher em um restaurante. Mas na maioria dos restaurantes italianos nos Estados Unidos, comprar o molho Alfredo é um erro.

Embora provavelmente seja um molho bom e você não desmaie se pedir, você pode (na maioria dos casos) torná-lo melhor em casa. O molho Alfredo tem tão poucos ingredientes que é fácil ficar com preguiça, que é o que descobrimos que acontece em muitos restaurantes italianos. É um prato descartável e econômico que a maioria dos chefs não perde tempo aperfeiçoando, o que significa que você obterá uma refeição de melhor qualidade se pedir algo com um molho diferente.

A próxima dica não é sobre um alimento italiano que você deveria ou não pedir, mas sim uma estratégia que você talvez não tenha pensado antes. Se você adora molho de vodka, mas o único item que aparece no menu é um penne alla vodka, e você detesta macarrão penne, não há mal nenhum em trocá-lo. Pergunte ao garçom se é possível preparar outra massa com molho de vodca. Certifique-se de escolher outro tipo de massa que já esteja no menu, como espaguete, rigatoni ou ravióli, e então as chances são grandes de que a cozinha consiga atender ao seu pedido.

O pior que pode acontecer é eles não serem capazes de fazer isso por você, e nesse caso significa que eles provavelmente estão pré-preparando e misturando o macarrão e o molho, o que achamos que é um sinal de alerta (isso pode deixar a massa mole e menos fresca se ficar no molho por horas). Um restaurante italiano de boa qualidade poderá personalizar sua combinação de massa e molho, desde que esses itens estejam no cardápio. Da mesma forma que adicionar frango no topo de um prato, é uma tarefa fácil e que não consome muito tempo para os chefs, e prometemos que eles não vão odiar você por isso. E se você tiver vergonha de perguntar à garçonete sobre seu pedido, peça a um amigo mais ousado na mesa que faça isso por você.