A história por trás de seus doces e sobremesas favoritos

Você já parou para pensar em como surgiram suas sobremesas favoritas ou quem inventou essa mistura deliciosa?

De biscoitos e bolos a croissants, cada sobremesa tem uma história de origem que vale a pena contar. Muitas das guloseimas e assados ​​​​mais populares foram criados por engano e acaso para mais tarde ganhar popularidade e evoluir com a maré dos tempos, diferindo em receitas dependendo do país em que são assados. Vamos voltar alguns séculos e aprender como cada desses doces e sobremesas viajaram ao longo dos tempos e agora são uma delícia clássica preparada na sua cozinha para compartilhar com a família e amigos.

No século XVIII, os holandeses tinham o que chamam de “olykoek” (bolo oleoso), que originalmente era uma massa sem formato de anel e sem buraco aberto. Em 1750, na Inglaterra, uma receita publicada de massa frita intitulada “nozes” foi erroneamente rotulada como “nozes”, assim nasceu a guloseima. Os donuts mais comuns são em forma de anel ou recheados com gelatina. Hoje, todos os donuts não são criados iguais… com tantos tipos e sabores diferentes e agora, o bolo oleoso se tornou um alimento básico americano.

Amanteigado e escamoso, salgado ou doce. Seu nome original “kipferl” remonta ao século XIII. Muito mais tarde, em 1800, um oficial austríaco abriu uma padaria em França, inspirando mais tarde os padeiros franceses a chamarem a delícia em forma de meia-lua de “croissant”.

A história da origem do brownie começou quando Bertha Palmer, esposa do dono de um hotel, pediu ao confeiteiro um doce menor que um pedaço de bolo, mas também adequado para senhoras que participavam de um evento como lancheira. Como resultado, o chef criou o 'Palmer House Brownie', uma saborosa mistura feita de chocolate, nozes e cobertura de damasco. A palavra “brownie” apareceu pela primeira vez em um livro de receitas em 1896 e evoluiu desde então. Esta guloseima de chocolate é fácil de assar e compartilhar como lanche em qualquer evento.

O bolo remonta ao Antigo Egito. Os pães redondos, achatados e sem fermento eram cozidos em pedra quente e muitas vezes feitos como um gesto gentil de oferenda aos espíritos e aos deuses. A forma redonda simboliza a lua ou o sol circular e é uma celebração da vida. Até hoje, nos reunimos e cantamos com amigos e familiares em todos os tipos de bolos para comemorar aniversários, datas importantes e feriados.

Vem da palavra italiana “maccherone” que significa “pasta”, a sobremesa é feita a partir de uma pasta de amêndoa ou de coco. Remontando a um mosteiro italiano no século VIII - o doce chegou mais tarde à França por freiras que foram convidadas a fazer este doce em troca de moradia. Hoje vemos frequentemente os montes de coco com o fundo mergulhado em chocolate.

Não deve ser confundido com macaroons de coco, o macaron francês é um biscoito à base de merengue originado na França durante o Renascimento. No início eram vendidos planos e sem recheio, enquanto os que conhecemos hoje são dois discos de merengue de amêndoa com recheio saboroso.

Originado no Emirado da Sicília – o cannoli é um símbolo da herança italiana. Diz a lenda que o deserto foi criado por freiras ou concubinas entre 1827 e 1091. O cannoli é feito para festas e feriados tradicionais. Hoje, a massa é assada com todos os tipos de recheios de sabores diferentes, como nozes ou chocolate.

A primeira forma de cheesecake foi inventada há mais de 4.000 anos na Grécia antiga. Era feito com queijo fresco amassado até ficar homogêneo com farinha e mel e cozido na frigideira. Agora, o bolo cremoso é feito em muitas variações devido à forma como a receita da receita viajou por diferentes países. Alguns dos cheesecakes mais populares são o cheesecake de Nova York e o cheesecake sem assar.

Embora hoje seja conhecida como “a sobremesa favorita da América”, foi criada na Inglaterra no século 18 e trazida para as colônias pelos colonizadores europeus. Para ser honesto, pouca parte dessa sobremesa veio da América. A torta, a massa e até as maçãs foram trazidas de outras origens para a América.

A torta de batata doce é uma sobremesa tradicional afro-americana originária da região sul dos Estados Unidos. O recheio é composto por purê de batata doce, ovos, açúcar, leite e temperos. O uso da batata-doce na culinária sul-americana e afro-americana também remonta à culinária nativa americana e era utilizada pelos escravos como alternativa à falta de ingredientes e recursos que dispunham no século XVIII. A torta de batata doce agora é popular durante feriados sazonais e reuniões na comunidade negra.