Pearl Wine Bar e Bistrô

Postado: 4 de agosto de 2023 / 18h01 EDT

Atualizado: 4 de agosto de 2023 / 18h01 EDT

NEW HAVEN, Connecticut (WTNH) –Apresentadora do estilo CT Natasha Lubczenkofoi presenteada com um almoço excepcional hoje, quando se juntou a ela no Studio Kitchen porEmilie Penner, proprietária do Pearl Wine Bar & Bistroem Branford, eChef Joe Doucet, que veio fazerVieiras grelhadas com risoto de pesto, um favorito do menu.

Assista a esta demonstração, enquanto o Chef Joe prepara uma frigideira superaquecida com um pouco de óleo e xarope pegajoso e adiciona vieiras frescas e rechonchudas. Depois de devidamente tostados, ele os tempera com um pouco de sal e pimenta simples. Em seguida, as vieiras são adicionadas a uma linda cama de risoto de pesto que é guarnecida com um pouco de creme, tomate seco e queijo parmesão. Parece delicioso!

Pearl Wine Bar e Bistrô está aberto há mais de dois anos. Começaram com um menu de 'pratos pequenos' e evoluíram para um menu completo, oferecendo uma grande variedade de alimentos, desde bifes e frutos do mar até pratos de massa, além de tábuas de queijos e charcutaria. Eles também oferecem paninis, hambúrgueres e sanduíches, e são especializados em orientar as pessoas até o vinho perfeito para combinar com sua culinária eclética. O bar completo também oferece coquetéis e cerveja. O menu deles diz: Coquetéis, Mocktails, Cervejas e Licores.

Emília é apaixonada porPérola seleção de vinhos, e ela trouxe várias garrafas para exibir. Entre eles, muita diversão, vinhos de verão. Ela diz: “Nossa carta de vinhos é ótima porque oferecemos vinhos de todo o mundo e coisas das quais você talvez nunca tenha ouvido falar ou experimentado. Você sabe, nós escolhemos este, o Chacoli da região Basca, na Espanha. Acompanha lindamente frutos do mar, e temos um Alagoté da região da Borgonha, mais conhecido por Pinot Noir e Chardonnay, mas o Alagoté tem uma uva deliciosa para o verão. Sim, é muito brilhante.

Ela continua: “Temos dois 'Chards” que eu trouxe. O sabor amanteigado de um chardonnay combina perfeitamente com a doçura das vieiras. Essa é sempre uma boa combinação.” “E então eu trouxe um divertido – é Zelèn, da Eslovênia. E esse é um vinho menos conhecido, mas tem um sabor muito diferente e distinto. E combina bem com frutos do mar. Mas também é divertido experimentar.” “E aí o último que trouxe, claro, é um Rosé, porque o que seria do verão sem esse Rosé? E o Rosé combina lindamente com aquelas vieiras ao pesto e vários dos nossos pratos. Emilie acrescenta que toda a equipe é muito bem treinada em harmonização de vinhos e comidas, por isso não tenha vergonha de pedir conselhos.

Pearl Wine Bar e Bistrôapresenta música ao vivo na maioria dos fins de semana, sextas e sábados, no pátio externo (e às vezes às quartas ou quintas também).

Pearl Wine Bar e Bistrô está localizado na 1140 Main Street em Branford. Aberto terça-feira. - Sol. Para mais informações, visite o site deles emwww.pearlwinebar.com ou ligue para 203-208-1329 para reservas.

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