O café Coffee Builders em Phoenix oferece vibrações chiques e ótimos cafés com leite

Thomas Porter, da Porter Barn Wood, abriu o The Coffee Builders em uma antiga loja dos anos 1960 no final de julho.

Uma boa maneira de encontrá-lo é procurar o pequeno prédio branco ofuscado pelos imponentes tijolos desgastados pelo showroom e madeireira da Porter Barn Wood.

Duas portas de madeira com puxadores de latão em forma de galhos abrem-se para a cafeteria, que é tanto uma galeria de marcenaria quanto um café. Tudo na loja é feito pela equipe da Porter Barn Wood, desde o teto triangular de madeira em mosaico até as banquetas de couro azul, cabine semicircular e cadeiras cinza e douradas.

O efeito é impressionante e calmante, devido em grande parte ao decibel sonoro notavelmente baixo. Nem as máquinas de café nem a música abafam a voz humana, tornando-o num local ideal para reuniões ou convívio com amigos.

O cardápio exibido em duas telas acima do balcão lista café, bebidas especiais e pratos leves. Os itens do cardápio refletem o que o proprietário adorava enquanto crescia: doces europeus e smørrebrød, ou sanduíches abertos noruegueses. Porter explicou que o cardápio mudará sazonalmente e será “pateta, porque é isso que somos”.

Como o nome indica, no The Coffee Builders o café é a atração principal, graças às criações do barista líder Johnny Rios. Certificado pela International Barista & Coffee Academy (IBCA), Rios ajudou a criar cardápios de cafés em todo o Vale, inclusive no Jobot e no Wren and Wolf.

A relação de Rios com o café é única. Ele disse que não tomava café até namorar uma mulher que adorava e que o levava a diversas cafeterias. Após o rompimento, ele decidiu manter a memória viva aprendendo tudo sobre café. O resultado? Bebidas especiais fantásticas.

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Numa visita recente, pedimos três lattes: regular, Birthday Cake e The Slope.

Como amante de café quente (e quero dizer traçar seu trato gastrointestinal quente), quase sempre fico decepcionado quando tomo o primeiro gole de uma bebida morna, por mais que enfatize a necessidade de calor.

Rios, porém, entendeu a tarefa. Meu café com leite estava perfeito. E o sabor era perfeitamente suave.

The Slopes é uma das bebidas mais chamativas, feita com mirtilo, chocolate branco, flor de ervilha borboleta, expresso e leite. Um copo transparente revelou três camadas, embora Rios sugira misturá-las antes de tomar um gole. A espuma macia e almofadada oferece uma textura adorável e um sabor suave e doce. Como prometido, o mirtilo aparece no final, com o chocolate branco conferindo um equilíbrio delicado. Apesar dos ingredientes que soam adocicados, é sutil e longe de ser enjoativo.

Bolo de aniversário com leite, feito com chocolate branco, baunilha, café expresso e leite é descaradamente doce, mas longe do esperado ataque de "açúcar puro" que se esperaria das camadas brancas cobertas com granulado. É um vencedor para quem gosta de doce, mas ainda assim equilibrado.

Os preços variam de US$ 2,50 para acompanhamentos e biscoitos a US$ 10 para saladas e US$ 11 a US$ 18 para pratos principais. Mas lembre-se, você está aqui pelas bebidas. No cardápio de bebidas, encontre café e chá quentes, café e chá gelados, além de fraps e drinks especiais. Os preços variam de US$ 2,75 para um café ou chá de 8 onças a US$ 8 para um frap de 24 onças.

As bebidas especiais custam US$ 6 por 16 onças e US$ 7 por 24 onças. Algumas das bebidas especiais incluem:

Com qualquer café com leite, você pode pedir um Pup in a Cup. Basta enviar uma mensagem de texto com uma foto do seu filhote para o barista e sua bebida virá com a foto do seu cachorro na espuma fria ou no leite com espuma.

Horas:Das 6h às 14h, de segunda a sexta.

Detalhes: 901 S. Sétima St., Phoenix. 602-904-7550, thecoffeebuilders.com.

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