Mergulhe no sabor com sabores personalizados

Custom Flavors é uma desenvolvedora e fabricante de sabores líder do setor com sede em San Clemente, Califórnia. Desde 2005, a Custom Flavours está comprometida em fornecer uma ampla variedade de sabores e atendimento ao cliente de primeira linha. Hoje, a empresa possui uma biblioteca com mais de 20.000 sabores e combinações de sabores exclusivos, um GC/MS de última geração e uma equipe dedicada de especialistas técnicos para responder perguntas e garantir que cada cliente obtenha o sistema de sabores preciso que precisa. para seu produto.

Sabores Personalizados oferece uma vasta seleção de sabores naturais. A escolha de sabores naturais traz inúmeros benefícios, como atender à demanda do consumidor por alimentos e bebidas saudáveis ​​e de alta qualidade. Para obter o maior benefício do uso de sabores naturais, é importante entender o que são, os diferentes tipos de sabores naturais e por que são tão populares agora.

Sabor é mais do que apenas sabor; é uma experiência sensorial completa. O termo “sabor” refere-se à sensação única recebida ao consumir um alimento ou bebida. Essa sensação vem de três fontes:

Sabor é como a combinação única de notas doces, azedas, salgadas, amargas e umami de uma substância é percebida pelos receptores gustativos na boca e na garganta. O cheiro é a forma como seus compostos químicos são percebidos pelos neurônios olfativos da cavidade nasal. As respostas trigêmeas são reações sensoriais dos nervos trigêmeos, dois nervos longos que correm ao longo de ambos os lados da cabeça. Esses nervos percebem dor, temperatura e toque.

Imagine beber uma raspadinha de limão em um dia quente. À medida que sua língua saboreia suas notas picantes e azedas, seu nariz aprimora a experiência ao captar suas notas cítricas picantes. Completando a imagem, seus nervos trigêmeos sentem o impacto frio, proporcionando uma sensação refrescante de satisfação.

Então, o que significa dizer que um sabor é natural ou artificial? Exatamente o que você pode imaginar. Um sabor natural significa que os compostos aromatizantes são derivados de fontes vegetais e animais. Essas fontes podem ser qualquer coisa: vegetais, temperos, ervas, frutas, carnes, ovos ou laticínios. Em contraste, os sabores artificiais incorporam compostos de sabor produzidos por cientistas em laboratório. Os sabores artificiais visam imitar o sabor real de certos alimentos, mas não são derivados diretamente desses alimentos.

Nem o sabor natural nem o artificial fornecem qualquer valor nutricional e ambos estão disponíveis como não-OGM.

Um sabor natural é aquele criado exclusivamente através de compostos encontrados na fonte. Por exemplo, Natural Banana Flavor contém apenas compostos derivados de bananas.

Quando um sabor natural é rotulado para ser feito “com outros sabores naturais”, também conhecido como “WONF”, ele contém compostos de sua fonte, bem como compostos de outras fontes naturais que reforçam, se assemelham ou de outra forma apoiam seu sabor. Por exemplo, o Sabor Natural de Banana WONF pode ser realçado por notas de sabor natural de baunilha.

Um sabor de tipo natural contém todos os compostos naturais, mas nenhum deles é derivado da “fonte” nomeada. Por exemplo, o sabor de morango pode ser reproduzido através do aromatizante natural de outras frutas silvestres. Este seria considerado um sabor natural do tipo morango.

Sabores de tipo natural também são comumente usados ​​na criação de perfis de sabor “fantasia”, sabores que na verdade não existem na natureza. Por exemplo, muitos de nós estamos familiarizados com o sabor do chiclete rosa, que é uma combinação de banana, cereja e abacaxi. Como o chiclete rosa não existe como fonte, ele só é oferecido naturalmente como um sabor natural do tipo chiclete rosa.

Às vezes, os sabores naturais também são combinados com compostos de sabores artificiais para criar uma experiência de sabor completa.

À medida que mais consumidores identificam a saúde, o bem-estar e a sustentabilidade como factores que influenciam as suas decisões de compra, a procura por produtos feitos com aromatizantes naturais continuará a aumentar. Em 2021, o mercado global de sabores e fragrâncias naturais foi avaliado em US$ 9,15 bilhões. Prevê-se que esse número aumente a uma taxa composta de crescimento anual (CAGR) de 6,3% de 2022 a 2030.